Légumes fruits solanacées

Légumes fruits solanacées

Les SOLANACEAE forment une famille qui regroupe environ 2000 espèces, réparties dans 90 genres, une quarantaine sont comestibles. Elles sont toutes originaires de toutes les zones tempérées et tropicales. Cette famille compte des plantes d’un très grand intérêt économique dans le secteur alimentaire(aubergine, tomate, pomme-de-terre, etc…), ornemental (Brunfelsia, Petunia, Lycium, etc…) et pharmaceutique(Atropa, Datura, etc…). Toutes les plantes de cette famille sont plus ou moins vénéneuses. Certaines peuvent même être mortelles selon les doses ingérées(Datura,  Atropa, etc…). On trouve des plantes annuelles ou vivaces, herbacées ou arbustives. Les fruits sont des baies dont certaines sont toxiques. Dans la majorité des espèces consommables, on utilise les fruits mais aussi parfois les feuilles, les bulbes ou les tubercules propres à la consommation. Les fleurs hermaphrodites, les graines sont généralement petites ou très petites. 

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